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便利店如何通过调整商品结构实现效益最优化?

返回列表 来源: 发布日期: 2023.01.17

对于一个便利店经营者,商品结构调整始终是管理工作的中心。如果不能精准提供消费者所需,顾客就买不到感兴趣的商品,那么怎样才能通过调整商品结构实现效益最优化呢?

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一、商品种类足够丰富

便利店合理的sku数量在2500左右,这个商品数只要进行有效组合,完全可以满足消费者需求。但商品结构的丰富,也并不是以单品数量来衡量的。重点在于要在特定时间内选择适销的商品,要并陈列在适宜的位置,还要能够让顾客看见。商品sku调整店主需要站在顾客立场充分考虑顾客需求,应对变化创造需求,为顾客提供差异化产品。


二、缺货与滞销商品把控

缺货不只是少卖了部分商品,最大损失是因为缺货所导致的顾客满意度下降,从而流失顾客。除了缺货,另一个难以解决的问题就是滞销商品库存积压,这不仅影响正常的库存周转,甚至造成报损。对于滞销、畅缺、库存积压等商品异常不做及时处理的门店员工予以处罚,绝不库存积压问题。


三、有效化陈列

对于连锁便利店来说没有陈列就没有销售。有数据统计分析,每位顾客在一个展示区大概停留15秒,75%是在5秒左右做出选择的,如果看不到要买的产品,40%的人会离开。

对于毛利较高的货品,要抓住黄金位置,摆放在顾客最容易拿到的地方;货品要及时整理补货,过期的食品要及时清理,临近过期的货品应放在货架边缘,或及时解决。只有滞销品及时的排除,才有位置陈列新品、畅销品,提高销售额;时刻保持货架一尘不染,让顾客在轻松干净整洁的环境里轻松愉快消费。

货品结构调整的方法有很多的,在调整之前要先分析自己的情况,毕竟,适合自己的方法,才是最重要!便利店加盟

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