1月4日，关心连锁便利店加盟行业的人可能都被一则热搜给刷屏了。有网友爆料，北京高碑店罗森便利店员工把掉在地上的关东煮捡起来，用水冲一冲后又放回锅里。面对顾客质疑，店员称地面每天都擦。顾客称，想结账把东西带走时，但店员拒绝结账，让他直接走了。那么，经营连锁便利店行业的从业者，应该从该事件中吸取哪些教训呢？

1、 只要是与食品接触的行业，不管是开餐馆的、开甜品店的、开小吃店的，经营食堂的，还是经营的便利店中有鲜食、熟食类产品的，经营者都要有一个清醒的意识：与你赚钱相比，顾客的健康会更重要。前些年一度出现了很多影响较大的食品安全事件，比如：三鹿奶粉事件、苏丹红事件等等。通过这些恶性事件，国民的食品安全意识已经得到了很大的提升。更何况目前全世界都还陷于新型肺炎的阴霾中，对食品安全以及自身的健康都是高度关注的。所以，经营者在意识层面，千万不要放松。以为顾客是在小提大作。的确，如果我们是在家里，或许掉在灶台上，甚至是地板上的，不超过3秒你会拿起来冲冲水继续“享用”，但是这种操作如果是你的家人看到了，或许都会阻止，更别说是涉及公共食品安全的问题。如果你以前还没有这种强烈的意识，以后请务必重视。

2、 面对顾客质疑是及时改正，还是当即回怼。在罗森便利店高碑店的事件中，我们看到，当顾客提出店员的不当行为时，店员解释（顾客看来就是在回怼）说：地面每天都擦。首先店员没有意识到这种行为是错误的，是不当的，所以才会进行解释。而顾客不仅不会接受，还会造成对该店铺、甚至是品牌的厌恶感。如果当顾客提出质疑时，店员能及时道歉，把整锅食材当面进行妥当处理的话，相信顾客是不会暴怒到要把视频上传到网上的。每个人都有犯错的时候，如果能及时改正那还好，如果不知错，还要一错再错，那就会惹上大麻烦了。所以，每位做生意的人，特别是老板们或者说品牌公司一定要对你的员工培训，什么事是决对不能做的；什么事是错了必须马上改正的；面对顾客的质疑什么样的态度才是正确的回应等等。

对于食品安全问题，合家欢便利店一直以来都十分重视。对于预包装食品我们对商品的保质期管控得很严格；对于部分有熟食类售卖的门店，我们也对经营人员进行了相应的培训。因此，对于北京罗森高碑店事件我们表示十分遗憾，也再次提醒所有相关经营者，高度重视食品安全问题。面对生命我们应该心怀敬畏。